두부 보관법1 알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (두부) 안녕하세요 정보 알리미 다올입니다. 세계적인 웰빙식품으로 각광 받고있는 콩, 그리고 콩으로 만든 두부는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 성분으로 이루어져 항암 식품이며, 대표적인 건강 식품이죠. 예로부터 밭에서 나는 고기라 불리며 콩에는 뇌기능 향상과 콜레스테롤 조절 등 다양한 효능이 있습니다. 콩은 체내 흡수가 힘들지만 두부의 소화율은 95% 라는데요. 국에도 넣어먹고 부침도 해먹는 우리나라의 대표적 음식인 두부에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다. ◎ 두부 역사 콩의 가공식품인 두부는 약 2천년전 중국 전한의 무제때인 기원전 2세기경 화남왕 유안이 만들었다는 것이 역사적 정설로 되어있으나 당말송초의 문헌인 '청이록'에 처음 나오는 것으로 미루어 보면 북방 유목민족과의 교류가 있었던 당나라 후기 유락문화의.. 2020. 12. 2. 이전 1 다음
