알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (잣)
안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 고소한 맛과 건강에 다양한 도움을 주는 잣, 죽에 넣어 먹거나 수정과와 같은 요리의 고명으로 사용되기도 합니다. 부드러우면서도 땅콩과 비슷한 맛에 먹은 뒤 입안에 기름기가 남아 있는 것이 특징인 잣에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다. ◎ 잣 이란? 잣나무의 열매로 백자, 송자, 실백, 해송자라고도 불리며, 잣에는 레시틴, 불포화지방산, 비타민, 철분, 칼슘 등의 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 잣은 솔방울처럼 생긴 송이 안에 든 노란색 빛이 도는 하얀 씨알로 고소하고 담백하며 독특한 향과 풍미가 있습니다. 동의보감에서는 해송자라고 하며, 어지럼증과 변비를 치료하며 피부를 윤택하게 하고 오장을 건강하게 하여 몸이 허약해진 것을 보충하고 심장과 간, 신장을 건강하게 해주..
2020. 11. 11.
