정보창고/음식151 커피 찌꺼기 '커피박' 의 새로운 변신 안녕하세요. 정보 알리미 다올 입니다. 여러분 우리나라에서 마시는 커피의 양을 알고 계신가요? 우리나라 성인 1명이 1년간 마시는 커피의 양은 512잔이라고 합니다. 그로인해 버려지는 커피찌꺼기(커피박)의 양은 2019년 기준 50.28만 톤이라고 합니다. 이는 커피 한 잔을 마시기 위해 커피 원두에서 추출하는 원액은 겨우 0.2%이며 나머지 99.8%가 모두가 찌꺼기인 커피박이 되는 것이죠. 이렇게 남는 커피 찌꺼기는 어떻게 될까요? 대부분의 커피박은 일반 쓰레기로 분류돼 버려지고, 매립 또는 소각 됩니다. 수거해가시는 분들이 많이 무거워 하신다고 하네요. 하지만 이렇게 버려지는 것도 있지만 업사이클링 하는 곳도 있다고 하네요. * 업사이클링 : 재활용품에 디자인 또는 활용도를 더해 그 가치를 높인 제.. 2021. 7. 12. 알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 찔레순 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올 입니다. 2021년 5월도 다가고 곧 6월이 되네요. 그러던 중 옛날 어려운 시기 굶주린 배를 채워주었고 현재는 차 등으로 즐기는 식물인 찔레순에 대해 알게되어 알려드리고자 합니다. ◎ 찔레순 이란? 찔레는 상떡잎 식물의 장미과 낙엽관목으로 찔레나무로 많이 불립니다. 주로 빛이 잘드는 골짜기와 냇가 같은 산기슭에서 보기 쉬우며 찔레꽃의 꽃말은 고독, 가족에 대한 그리움, 신중한 사랑 등을 뜻 합니다. 찔레순의 경우 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 대표적으로 비타민C, 사포닌, 아미노산, 탄닌, 지방산 등으로 구성되어 있습니다. ◎ 찔레순 효능 1. 혈액순환에 도움이 되며 어혈을 풀어줍니다. 2. 비타민C를 비롯한 항산화 성분이 면역력 증진 및 세포 노화를 방지해줍.. 2021. 5. 31. 알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 마늘쫑 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 요즘 제철인 마늘종, 마늘종이 올바른 명칭이라고 하는 마늘쫑에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 마늘쫑(마늘종) 이란? 녹황색 채소로 분류되며 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 말하며, 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 불립니다. 마늘 특유의 매운 맛을 가지고 있으나 마늘만큼 냄새가 심하지 않으며 아삭한 식감을 내는게 특징 입니다. 주로 나물, 볶음 등의 요리에 사용 됩니다. ◎ 마늘쫑 효능 1. 면역력 증진 마늘쫑에 함유된 풍부한 알리신, 시스테인, 아르기닌 등의 아미노산 성분들이 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 외부에서 유입되는 세균이나 바이러스 등에 대항하는 면역체계를 향상시키는데 도움을 줍니다. 2. 해독작용 마늘쫑에 함유된 알리신, 베타카로틴 등의 성분은 우리 .. 2021. 4. 7. 알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 역돔 / 틸라피아 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 틸라피아란 수입산 민물고기에 대해 알고 계신가요? 이 틸라피아는 1955년 태국을 통해 국내로 수입되기 시작했으며, 우리나라에선 감성돔과 비슷한 모양과 힘이 강하다 하여 흔히 '역돔'으로 불리고 있습니다. 이러한 역돔에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 틸라피아 란? 농어목 시클리드과에 속하는 민물고기로 도미과와는 관련이 없으며, 속칭 '가짜돔", "돔붙이"라는 별명도 가지고 있습니다. 중앙아프리카 원산이며, 잡식성에 번식력도 좋고 생명력도 강해 사막의 오아시스나 정글 등 험한 환경에서도 살아남는 적응력을 보입니다. 여러 나라에서 양식을 목적으로 틸라피아를 들여 오며, 이 과정 중 유출된 틸라피아 개체군이 생태계 교란을 일으키는 경우도 있어 외래종을 전문적으로 관리하는.. 2021. 4. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 38 다음
