본문 바로가기

정보창고/음식151

알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 벌나무 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올 입니다. 간에 좋은 것 하면 생각 나는 것 중 하나가 벌나무 죠. 이러한 벌나무에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 벌나무 란? 벌나무는 단풍나무과의 낙엽활목에 속하며, 산청목, 봉목, 산겨릅나무, 산저릅나무, 참겨릅나무 등으로 알려져 있으며, 나뭇가지가 벌집 모양을 닮았으며, 벌이 많이 모인다 하여 벌나무라는 이름으로 불리고 있습니다. 600미터 이상인 고산의 습기 많은 곳에서 잘 자라며, 독성이 없어 예로부터 약재로 많이 사용되었으며, 특히 간에 좋다고 알려져 있으며 헛개나무보다 간에 더 좋은 효능이 있다 알려져 있습니다. ◎ 벌나무 효능 벌나무는 보통 가지와 껍질을 약재로 많이 사용하며 여기엔 폴리페놀, 아스코르빈산, 플라보노이드 등이 있으며 이외에도 각종 비타민과 아미.. 2021. 3. 31.
알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 물냉이/크레숑 ) 안녕하세요 정보 알리미 다올입니다. 날이 슬 풀리기 시작하며, 확실히 요즘은 봄이 없이 바로 여름으로 넘어가는 것 같은 하루 였습니다. 오늘은 물냉이라 불리기도 크레숑이라 불리기도 하며 유럽쪽 국가들에선 고기에 사용된느 향신료로 유명한 맵고 쌉싸름한 맛을 느낄 수 있는 물냉이에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 물냉이(크레숑) 이란? 다년생 수생 초본 식물로 높이는 20~40cm 정도이며, 야생 상태에서 키가 큰 것은 2m 이상 자라기도 합니다. 줄기는 포복하고 동시에 물에 떠 있으며, 마디마다 뿌리가 나오며 대부분 분지되어 있습니다. 종자는 많고 달걀 모양이며 적갈샐을 띠며, 개화기는 4~5월 입니다. 물냉이라는 이름은 생김새가 냉이 잎과 비슷하여 물에서 자라는 냉이라는 뜻에서 물냉이로 부르게 되었습니다.. 2021. 3. 19.
알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 캐슈넛 ) 안녕하세요 정보 알리미 다올입니다. 날이 슬 풀리기 시작하는 것 같습니다. 오늘은 견과류 중 하나며, 향이 자극적이지도 않으며 단맛도 적당하고 고소한 캐슈넛에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 캐슈넛 이란? 옻나무과에 속하는 캐슈나무의 씨앗으로 누르스름한 빛깔에 둥글게 구부러진 모양이 특징이며, 원산지는 중앙아메리카~남아메리카 이나 최대 생산지는 인도와 베트남 입니다. 강하지도 약하지도 않은 향을 가졌으며, 미약한 단 맛이 나며 고소하고 씹어먹기 딱 좋은 단단함을 가지고 있어 싫어하는 사람이 잘 없으며, 동서양을 막론하고 각종 요리에 사용되는 열매이며, 간식이나 술 안주 삼아 먹기에도 좋습니다. 열매의 모양은 종 모양으로 크게 부풀어 오른 캐슈애플과 씨앗을 담고 있는 캐슈넛 부분으로 나뉘며, 캐슈넛은 껍질.. 2021. 3. 18.
알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 카무트 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 카무트라는 이름이 익숙치 않으신 분들이 많이 계실텐데요. 카무트는 2015년 미국 타임즈에서 선정한 건강한 식품 50가지에 선정된 고대 원시곡물 중 하나로 투탕카멘의 무덤에서 최초로 발견 되었다고 합니다. 이러한 카무트에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 카무트 란? 고대 이집트 때부터 재배되어 왔던 호라산 밀은 다른 밀들에 비해 식감이 거칠며, 이런 이유로 동부 호라산주에서 낙타에게 먹일 사료로 재배되어 오다가 1921년 효능이 재발견 되어 미국의 한 회사가 대량 재배하기 시작했고, 카무트라는 상표를 내어 카무트로 알려졌습니다. 유전자 변형 없이 재배된 곡물이며, 단백질, 식이섬유, 미네랄, 세레늄 등을 함유하고 있어 최근 다이어트 식품으로도 각광 받고 있음, 항산화.. 2021. 3. 16.