알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 수수 )
안녕하세요 정보 알리미 다올입니다. 수수는 고소한 맛과 영양분이 풍부하다고 하죠. 떡, 차, 잡곡밥 등 다양하게 활용되는 수수에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 수수 란? 벼목 볏과에 속하는 한해살이풀이자 곡식의 일종으로 중요한 식량자원이나, 쌀과 밀이 흔해진 지금 잡곡으로 분류되며 수요가 많이 줄었습니다. 3대 곡물인 쌀, 밀, 옥수수에 이어 4대 곡물로 분류되며 서아프리카와 인도의 데칸 고원에서 주식으로 삼고 있습니다. 생산 규모로는 3개 곡물에 비해 현저히 떨어지며, 보통 생산지에서 바로 소비되기에 무역이 활발하진 않습니다. 수수는 '액운을 쫓고 건강하게 자라라'는 의미를 갖고 있어 돌상과 생일상 등에 수수떡이 올라오기도 하며, 탄수화물이 주된 성분이기에 잡곡밥, 과자, 떡, 술, 엿 등 다방면으로..
2021. 2. 27.
