청경채 고르는법1 알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 청경채 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올 입니다. 청경채는 중국에서 온 야채로 특유의 아삭함으로 인해 여러 음식에 사용되는데 그 중에서도 샤브샤브 요리의 재료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 비타민과 섬유질이 풍부하기에 미용에도 좋은 음식으로 알려져있는 청경채에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 청경채 란? 중국 배추의 품종 중 하나로 원산지는 중국 화중 지방 입니다. 잎과 줄기가 푸른색을 띤 데서 유래된 이름으로 불립니다. 그대로 풀이하면 '푸른 줄기 나물'이 됩니다. 중국 요리에 자주 사용되는 채소로, 날로 먹기보단 기름에 볶거나 물에 데치는 등 열을 약간 가해 색감을 돋우고 줄기의 아삭한 식감을 살리는 조리법을 사용합니다. 청경채에 함유된 글루코시놀레이트라 불리는 화합물은 갑상선 기능을 억제시키기에 과다 섭취는 .. 2021. 2. 28. 이전 1 다음
