알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (꽁치)
안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 비교적 가격이 저렴하여 부담이 적고, 고등어, 삼치와 더불어 대표적 등푸른 생선 중 하나인 꽁치에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 꽁치 란? 꽁치는 아가미 근처에 구멍이 있어 '구멍 공' 자에 물고리를 뜻하는 '치'를 붙여 '공치'가 된소리로 변해 '꽁치'가 되었다는 설이 있습니다. 옛말에 '꽁치는 서리가 내려야 제 맛'이라는 말이 있듯, 10~11월이 살도 많고 맛도 좋아 제철이라고 합니다. 꽁치는 담백하고 고소한 맛이 특징이며, 최근에는 통조림으로도 가공이 잘 되어 있어 사시사철 즐길 수 있으며, 겨울에는 청어 대신 꽁치를 바닷바람에 반건조시켜 과메기로 만들어 먹기도 합니다. ◎ 꽁치의 영양성분 꽁치에는 비타민군, 엽산, 칼륨, 칼슘, 인, 철분과 단백질, 오메가..
2020. 11. 18.
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