알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 당근 )
안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 마트 등에서 쉽게 구할 수 있으며, 요리 재료로 많이 사용되고 몸에 좋은 영양분이 많은 당근에 대해 함께 알아보려고 해요. ◎ 당근 이란? '홍당무'라고도 불리는 채소로 원산지는 아프가니스탄 입니다. 옛날에는 사람은 먹지 않았으며, 가축인 말의 밥으로 주는 채소였으나 요새는 샐러드, 카레, 볶음밥 등에 많이 사용되며, 토끼, 소, 말 등의 사료로 많이 사용됩니다. 동서고금을 막론하고 호불호가 갈리는 채소로 손꼽히며, 날 것은 당근 특유의 특이한 쓴맛이 나는 묘한 향 때문이며, 어설프게 삶거나 볶으면 식감이 물렁해지고 단맛이 달아나기에 그러합니다. 조리를 제대로 하면 자연스러운 단맛을 느낄 수 있으며, 향을 무시하고 먹으면 날 것으로도 먹을만 합니다. 볶음밥의 경우 당..
2021. 1. 8.
