발아현미1 알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 현미 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 곡물의 제왕이자 신이내린 식재료라 불리는 현미는 백미에 비해 각종 비타민과 미네랄을 균형 있게 함유하고 있습니다. 우리가 신체활동 시 필요한 에너지로 사용되는 전분은 백미가 거의 다가지고 있으나 우리 몸에 필요로 하는 미네랄 등 영양소 대부분은 쌀눈에 함유되어 있으며, 나머지를 쌀겨라 부르는 현미의 껍질에 함유되어 있습니다. 쌀눈과 쌀겨층을 완전히 벗겨낸 것이 바로 백미이니, 에너지로 사용되는 전분을 제외한 영양소는 현미가 가지고 있는 것이죠. 이러한 현미에 대해 함께 알아보도록 해요. ◎ 현미 란? 벼를 수확한 뒤 먹을 수 있게 껍질을 벗겨내는 과정을 도정 혹은 정미라고 하는데, 이 도정 과정은 쌀겨만 벗겨내는 것이 아닌 배아도 깍아내게 됩니다. 이때 겨층을 완전히.. 2021. 1. 10. 이전 1 다음
