병어 보관법1 알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 병어 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 특유의 비린내가 심하지 않고 담백 고소하며 감칠맛이 일품이라 싫어하는 사람이 거의 없는 병어에 대해 함께 알아보도록 해요. 병어 / 부산일보 ◎ 병어 란? 고등어목의 병어과의 어종으로 통통한 몸에 비해 입이 작고 잔뼈나 내장이 적어 먹기 편하며 겉보기보다 살이 많습니다. 맛이 담백하고 고소하면서도 감칠맛이 있어 싫어하는 사람이 거의 없는 생선 중 하나이며, 제철이 5~6월로 구이나, 조림, 찜으로 해 먹습니다. 일본에선 제철을 겨울로 보며, 보통 계절별 맛 차이가 크지 않기에 겨울철엔 덕자(대형병어)를 통해 즐기시면 됩니다. ◎ 병어 효능 1. 성인병 예방병어에 함유된 EPA, DHA 등의 불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 혈관 내 노폐물을 .. 2021. 1. 19. 이전 1 다음
