키조개 보관법1 알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 키조개 ) 안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 고소한 바다향을 가득 품었으며, 쫀득하고 고소한 맛을 자랑하는 키조개에 대해 함께 알아보고자 합니다. 장흥키조개 / 장흥키조개마을 ◎ 키조개 란? 홍합목 키조개과의 대형 조개로 폭이 좁고 아래로 갈수록 넓은 삼각형 모양이 특징이며, 모습이 곡식의 쭉정이를 제거할 때 사용하는 키와 닮았다고 하여 키조개라는 이름이 붙여졌습니다. 우리나라의 식용 조개 중 껍데기가 가장 큰 것으로 유명하며, 껍데기는 식칼처럼 쓸 수 있을 만큼 날카롭습니다. 대신 다른 조개에 비해 잘 부서지는 편이며, 몸체의 대부분을 물 속 진흙바다에 숨긴 채 수관으로 플랑크톤 등의 부유물을 먹고 삽니다. 이러한 특성상 껍질 내부에 뻘이 가득차 있는 것을 볼 수 있습니다. 4~5월이 가장 맛이 좋은 제철입니.. 2021. 1. 14. 이전 1 다음
