알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 키조개 )

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

고소한 바다향을 가득 품었으며, 쫀득하고 고소한 맛을 자랑하는 키조개에 대해 함께 알아보고자 합니다.

장흥키조개 / 장흥키조개마을

◎ 키조개 란?

홍합목 키조개과의 대형 조개로 폭이 좁고 아래로 갈수록 넓은 삼각형 모양이 특징이며, 모습이 곡식의 쭉정이를 제거할 때 사용하는 키와 닮았다고 하여 키조개라는 이름이 붙여졌습니다. 우리나라의 식용 조개 중 껍데기가 가장 큰 것으로 유명하며, 껍데기는 식칼처럼 쓸 수 있을 만큼 날카롭습니다. 대신 다른 조개에 비해 잘 부서지는 편이며, 몸체의 대부분을 물 속 진흙바다에 숨긴 채 수관으로 플랑크톤 등의 부유물을 먹고 삽니다. 이러한 특성상 껍질 내부에 뻘이 가득차 있는 것을 볼 수 있습니다. 4~5월이 가장 맛이 좋은 제철입니다.

◎ 키조개 효능

1. 두뇌 발달

키조개에도 등 푸른 생선에 풍부하게 함유되어 있다는 불포화지방산인 DHA성분이 있어 뇌의 혈액순환을 촉진시켜 두뇌 활성화에 도움을 주고, 뇌세포가 활성화 되도록 하여 기억력 증진, 인지능력 향상, 집중력 향상에 좋으며, 이는 성장기 어린이 두뇌 성장과 어르신의 치매 예방에 도움을 줍니다.

2. 피로회복

키조개에 함유된 타우린 성분은 피로를 해소해주며, 뿐만아니라 단백질 함량이 높아 기력을 회복하는데 좋습니다.

3. 뼈 건강

키조개에는 필수 아미노산과 칼륨, 칼슘 등이 함유되어 있어 꾸준히 섭취 시 성장기 아이들의 골격 형성 및 어르신들의 골다공증 예방에 도움을 주고, 칼륨은 체내 나트륨을 제거하는 이뇨 작용을 하고 독소제거에 도움을 줍니다.

4. 당뇨 예방

키조개에 함유된 아연, 단백질, 타우린 성분이 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줘 당뇨 개선에 도움이 됩니다.

이외에도 간의 해독 작용을 돕는 등의 역할을 통해 간을 보호하는데 도움을 줍니다.

◎ 키조개 부작용

키조개는 어패류 특성상 차가운 성질을 지니고 있기에 평소 손, 발이 냉하거나 소화기능이 약한 분이 과다 섭취할 경우 복통을 유발할 수 있습니다.

◎ 키조개 고르는 법

입이 벌어지지 않고 껍질이 깨지지 않은 것이 좋습니다. 껍질이 얇다보니, 키조개를 다룰 때 조심해야 되는 점 잊지 마세요.

◎ 키조개 보관법

키조개를 손질할 때는 입을 열어 속에 있는 뻘물이나 여러 불순물을 깨끗이 씻어 주셔야 하고, 이후 밀봉하여 냉동실에 보관하시면 됩니다.

키조개 아시고 드셔서 건강도 함께 챙기셔요 ^^