알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 갈치 )

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

갈치는 우리나라에서 인기가 많은 생선 중 하나죠. 구워 먹기도 조려 먹기도 좋은 갈치에 대해 함께 알아보도록 해요.

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갈치 / 나무위키

◎ 갈치 란?

고등어목 갈치과의 어종으로 생태학적으로 심해에 삽니다. 길쭉하고 번쩍거리는 외형으로 대부분의 문화권에서 칼과 관련된 명칭으로 불리며 우리나라에서는 칼의 옛말인 갈이 그대로 이어져 갈치라는 명칭으로 불립니다. 근본이 심해어이다보니 성미가 매우 급하며 좁은 곳에 있을 경우 제풀에 못이겨 죽어버리는 성질이 급한 물고기 입니다. 그래서 산지가 아니면 회로 먹기 힘든 생선이며, 물 밖에 나오면 바로 죽어버리는 특징 때문에 갈'치'라고 불립니다.

◎ 갈치 효능

1. 다이어트

100g 당 145kcal로 다소 높은 열량을 가지고 있으나 단백질 함량이 높으며 지방 함량이 낮아 과하게 섭취만 하지 않는다면 체중조절에 많은 도움을 줍니다. 뿐만아니라 체중관리시 먹는 것을 자제할 때 영양부족이 발생될 수 있으나 이를 개선하는데 도움이되며, 특히 아미노산과 각종 비타민, 무기질을 함유해 소화를 촉진하는데 도움이 됩니다.

2. 눈 건강

갈치에 함유된 비타민A는 눈의 피로, 안구 질환, 야맹증 등 눈에 관련된 질환 개선에 도움을 줍니다.

3. 두뇌 발달

갈치에 함유된 불포화지방산인 EPA와 DHA 성분이 혈전 생성을 막아주고 두뇌 회전을 빠르게 해주며 인지능력 및 기억력, 집중력 향상에 도움을 줘 성장기 어린이들에게 좋으며, 어르신들의 치매 예방에도 도움을 줍니다.

4. 심혈관 질환 예방

갈치에 함유된 불포화지방산, 메티오닌, 루신, 발린 등의 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 고혈압이나 심근경색, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

이외에도 피부 미용 및 뼈 건강에 도움을 줍니다.

◎ 갈치 섭취 시 주의사항

비늘을 섭취할 경우 복통이나 두드러기 등을 유발할 수 있어 말끔하게 벗겨내는게 중요하며, 갈치의 내장에는 고래회충인 아나키스트가 살고 있을 수 있어 주의가 필요합니다.

◎ 갈치 고르는 법

겉 표면이 은백색의 광택이 나고, 눌렀을 때 탄력감이 느껴지는게 좋습니다. 또한, 눈동자가 뚜렷하게 검정색이며, 눈동자 주변이 노르스름한건 수입산이며, 국산은 꼬리가 길고 가는 편 입니다.

◎ 갈치 보관법

내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 토막 내고, 소금을 뿌린 후 공기가 통하지 않는 밀폐 용기에 보관하시면 됩니다. 오래 보관하실 경우 냉동 보관 하시면 됩니다.

갈치는 온 가족이 함께 먹기 좋은 반찬이죠, 갈치 통해 건강도 챙겨보심은 어떨까요 ^^