알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (생강)

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

어릴적 이걸 무슨 맛으로 먹을까 했던 음식 중 하나인 생강입니다. 생강은 향신료로도 쓰이며, 효능도 좋은 다재다능한 재료 입니다. 감기에 효과적인 생강에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다.

◎ 생강이란?

3천년 이상 아시아에서 재배되어져 오고 있으며, 소금 다음으로 인기있는 향신료인 생강, 아시아 요리에 광범위하게 사용되며, 우리가 먹는 건 정확히 생강의 뿌리줄기 입니다. 살은 흰색, 노란색, 붉은색을 띄며, 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 뿌리의 종류와 나이에 따라 껍질이 얇거나 두꺼울 수 있으며, 우리나라에서는 대표적인 김치를 비롯한 각종 요리에 빠질 수 없는 식자재에 속합니다.

생강은 건강에 큰 도움을 주며, 칼륨, 마그네슘, 망간, 구리, 비타민 B6 등이 함유되어 있습니다.

◎ 생강의 효능

1. 입덧 완화

임신 중 입덧으로 고통받으시는 여성분들 많으시죠. 처방약이 아닌 소량의 생강으로 안전하게 완화 시킬 수 있다고 합니다.

2. 염증 완화

생강에는 진저롤(Gingerols)이라는 화합물은 관절염과 류마티스 통증을 완화시켜주고 항염작용을 하며, 만성염증의 주요 역할을 하는 효소를 억제해 염증 발생 후 신체가 치유되도록 도와준다고 합니다.

3. 다이어트

매운맛을 내는 진저롤이나 쇼가올 화합물이 껍질에 많이 있으며, 이 성분은 혈액 순환 및 콜레스테롤 수치 감소에 도움이 되고 지방을 연소시켜 체중 감소에 도움을 주기에, 깨끗하게 세척 후 잘게 썰어 말린 후 차로 마시면 좋습니다.

4. 소화불량

만성적인 소화불량으로 트림이 자주 나고 메스꺼움과 구토감을 느끼시는 분들의 경우 소화불량에 좋고 위장 내부의 혈액순환도 도와주는 생강차가 좋다고 합니다. 단, 심한 위장장애가 있으신 분의 경우 오히려 위궤양 등 악화시킬 수 있으니 주의가 필요합니다.

5. 기침 완화

기관지 점액을 얇게 만들어 폐 밖으로 옮기고 기침을 줄이는 데 도움을 줍니다.

6. 면역 강화

체내 침입하는 바이러스 등으로 보호해주며, 감기와 독감에 효과적이며, 몸 속의 나쁜 열은 내려주고 좋은 열은 올려줘 밸런스를 맞춰준다고 합니다.

◎ 생강 부작용

쇼가롤이나 진저롤이 위점막을 자극시키고, 위산의 분비를 늘이기 때문에 속이 쓰리거나 위 점막이 약한 경우 위염이나 위궤양을 유발할 수 있으며, 속 쓰릴 때 생강차를 마실 경우 복통, 설사를 유발할 수 있습니다.

◎ 생강 보관법

생강을 그냥 두시거나, 냉동 냉장 하셔도 되며, 가루로, 설탕에 절이는 등 다양하게 보관하실 수 있습니다. 신선한 생강의 경우 껍질을 벗기지 않은 상태로 신문지에 싸신 후에 지퍼백 같은 밀폐된 비닐봉지에 넣어 두시면 냉장고에서 3주 정도 보관하실 수 있습니다. 냉동실에 보관할 시에는 요리하실 때마다 추가하신 다면 최대 6개월 까지 보관하실 수 있습니다. 

생강에 대해 알아보았습니다. 앞으로 드실때 어떤 효능이 있는지 알고 드신다면 더 좋겠죠? 건강한 나날 되시길 바랍니다. ^^