알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (우뭇가사리)

안녕하세요 정보 알리미 다올입니다.

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 건강을 생각하신다면 웰빙식품으로도 각광받으며 칼륨 함량이 높은 음식이라 고혈압 있으신 분들에게 좋은 우뭇가사리에 대해 함께 알아보도록 해요.

◎ 우뭇가사리 란?

우뭇가사리는 홍조류이며, 검은색에 가까운 적색 또는 보통의 적색을 띄고, 가는 줄기가 여럿 붙어있어 머리카락 뭉치를 연상케 하기도 합니다. 가공을 통해 묵의 형태로 주로 먹으며, 우뭇가사리 묵 이라 불리며, 줄여서 우무 또는 우묵이라고 부르는 경우도 있습니다. 우뭇가사리 묵은 한천이라 불리며, 식용 외에도 생물학에서 고체배지로 사용됩니다. 곤약과 비슷하게 열량이 낮아 다이어트 식품 용도로 많이 사용 됩니다. 포만감을 주고 열량이 낮고 차갑게 먹는 음식과 잘 어울리기에 콩국, 무침 등의 재료로 사용되기도 합니다.

◎ 우뭇가사리 효능

1. 다이어트

해조류 답게 식이섬유가 풍부하여 배변활동에 도움을 줘 숙변 및 변비예방에 좋고, 칼로리가 상대적으로 낮으며 포만감을 줘 체중관리를 하기 좋은 식품 입니다.

2. 심혈관계 질환 예방

우뭇가사리는 미네랄의 보고이며, 칼륨이 풍부해 인체에 유해한 나트륨을 체외 배출을 도와주고 혈액순환에 도움을 주고 체내 콜레스테롤을 낮춰 혈압을 정상적으로 유지하는데 도움을 줘 심혈관질환 예방에도 도움이 됩니다.

3. 뼈 건강

각종 비타민과 무기질 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 연골 조직을 구성하는 단백질 생성을 촉진하고 관절 연골을 보호하는 효과가 있으며, 칼슘과 칼륨 등이 풍부해 골밀도를 향상시켜 노인들의 골다공증 및 관절염 예방에 도움을 줍니다.

4. 항암작용

우뭇가사리는 복합 다당류성분인 카라지난이 풍부하고 비타민과 항암성분이 다량으로 들어 있어 성인병의 원인이 되는 체내 활성산소를 억제시켜주고 세포 노화를 방지하며 신진대사를 촉진시키고 혈액순환 및 혈류 개선에 도움을 줘 암 예방에도 효과적 입니다.

◎ 우뭇가사리 주의사항

우뭇가사리의 경우 차가운 성질을 가지고 있기에 몸이 차가우신 분들이나 복통이 자주 있으신 분, 임산부, 태아의 경우 가급적 드시지 않는 것이 좋으며, 영양학적으로 완전식품에 해당되지 않아 섭취시 다른 부족한 영양을 보충해줄수 있는 식단 구성이 좋다고 합니다.

◎ 우뭇가사리 고르는법

표면에 흰색 가루 같은 것이 묻어 있으며, 겉면을 손가락으로 찍어 먹어봤을때 단맛이 감도는 것이 좋다고 합니다.