알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (광어)

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

광어는 우리나라에서 국민 횟감 생선으로 불리며, 해산어류 중 전체 양식 생산량의 90%를 차지할 만큼 전 국민이 즐기는 어종입니다. 특유의 쫄깃한 식감이 일품이며, 회뿐 아니라 구이, 튀김, 탕 등으로 활용되는 광어에 대해 함께 알아보도록 해요.

◎ 광어(넙치) 란?

우리나라와 일본, 중국 등지를 포함한 태평양 서부 지역에 분포하며, 수심 10~200m 사이 위치한 모래 바닥에 주로 서식한다. 등의 색깔은 황갈색 바탕에 흰 점과 검은 점이 빼곡히 박혀 있어 모래 바닥에 있으면 감쪽같이 위장할 수 있으며, 안쪽의 색깔은 새하얗다.(양식의 경우 황갈색 얼룩짐)

◎ 광어(넙치) 효능

1. 심혈관계 질환 예방

광어에 함유된 불포화지방산 인 오메가3는 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 내 쌓인 노폐물을 제거하여 혈류를 개선해 원활한 혈액순환이 되도록 합니다. 하여 고혈압 및 혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.

2. 다이어트

광어는 양질의 단백질이 풍부하며, 지방이 적고 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트에 도움이 되며, 영양분 또한 비타민, 무기질, 아미노산 성분들이 있어 좋습니다.

3. 기력회복

광어의 단백질과 무기질 성분들은 피로를 풀어주고 기력을 회복시켜주는 에너지 생성에 도움을 주며, 소화 또한 잘되어 기력 회복에 좋다고 합니다.

4. 피부미용

광어 지느러미에는 피부건강에 도움이 되는 콜라겐이 풍부해 피부노화 방지 및 주름개선에도 효과적이라고 합니다.

이외에도 빈혈 완화, 성인병 예방, 근육경련 개선, 두뇌발달, 당뇨병 개선 등의 효과를 볼 수 있습니다.

◎ 광어 고르는법

표면이 매끄럽고 살이 붉은 빛을 띠는 흰 색이며, 배 쪽은 울룩불룩 알이 튀어나와 있지 않은 것이 좋습니다.

◎ 광어 손질법

비늘을 벗긴 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 닦고 포를 뜨면 됩니다.

◎ 광어 보관법

손질한 광어는 살을 발라내어 소금, 밀가루, 후추까지 뿌린 후 랩에 싸서 냉동 보관 하시면 됩니다.

광어(넙치)는 쉽게 접할 수 있으니만큼 회, 구이 등으로 드셔보는 것은 어떨까요 ^^