알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 (미더덕)

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

 

겉 껍질은 단단하며, 안에는 수분이 가득하여 씹는 순간 톡하고 터지며 뜨거운 물이 나와 입안을 데이는 경우도 있어 호불호가 갈리는 미더덕에 대해 함께 알아보도록 해요.

 

미더덕 / 중앙일보

 

◎ 미더덕 이란?

 

미더덕의 '미'는 물의 옛말이며, 물에 사는 더덕이라 하여 미더덕이라 칭햇습니다. 정약전은 자산어보에서 이것을 거시기와 비슷하다고 묘사했으며, 한자로는 음충이라고 합니다. 척삭동물로 경남 남해안 지역에 주로 분포합니다.

 

손가락만 한 몸에 자루가 붙어 있어 이 자루를 통해 바닥과 붙으며, 물을 빨아들이는 입수공과 물을 내보내는 출수공이 몸 앞쪽 끝에 있고, 입수공은 배쪽으로 약간 굽었고 출수공은 앞쪽을 향해 있습니다. 몸의 표면은 가끔 해면, 히드라, 군체성 멍게로 덮여 있으며, 자웅동체지만 자신의 난소와 정소를 수정시키지 않고 서로 생식 세포를 교환하여 유성 생식을 합니다. 7-9월에 수온 15-21도 정도에서 산란을 하며, 유생 때는 동물성 플랑크톤으로서 해류를 따라 떠다니다가, 이후에 바닥에 붙어 자랍니다. 먹이는 식물성 플랑크톤을 먹습니다.

 

◎ 미더덕 효능

 

1. 성인병 예방

미더덕에 함유된 다량의 불포화지방산은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 감소시켜주며, 혈액의 흐름을 원활하게 해줘 고혈압 및 심혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

2. 피로회복

미더덕에 함유된 타우린 성분은 신진대사와 혈액순환을 촉진시켜주며, 에너지 생성을 도와 피로해진 몸과 떨어진 기력을 회복하는데 도움을 줍니다.

 

3. 피부 미용

미더덕에는 비타민C, E 성분과 같은 항산화 성분들이 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거해 세포의 재생을 촉진시켜 노화를 방지하는데 도움을 주고, 피부 건강을 유지시키고 회복시키는데 도움을 줍니다.

 

4. 숙취해소

미더덕에 타우린, 베타인, 아스파라긴 성분이 간의 활동을 도와주고 숙취를 해소하여, 과도한 음주 후 알코올 성분을 채 해독하지 못해 구토와 울렁거림, 무기력증 등으로 일상생활의 불편함을 빠르게 해소하는데 도움을 줍니다.

 

5. 변비 예방

미더덕의 껍질에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장을 활발하게 만들어줌으로 숙변을 제거하고 변비 등을 개선하는데 도움을 줍니다. 뿐만아니라 100g당 20kcal로 칼로리 또한 낮아 체중 감량에 도움을 줍니다.

 

◎ 미더덕 부작용

 

찬 성질을 띄고 있기에 평소 손, 발이 차신 분들은 다량 섭취하시는 것에 주의가 필요합니다.

 

◎ 미더덕 고르는 법

 

황갈색을 띠나 붉은색을 나타낼수록 상품이며, 참 미더덕일 경우 작은 것이 좋습니다. 몸통이 통통하고 특유의 향이 강한 것이 좋습니다.

 

◎ 미더덕 손질법

 

미더덕을 물에 담궈둔 후 뾰족한 것(칼 등)을 통해 미더덕 배를 칼로 콕 찍은 후 물을 빼주면, 미더덕 내장 같은 것도 나옵니다. 먹어도 되지만 나왔다면 깨끗이 제거해주셔도 됩니다. 이후 깨끗한 물에 2~3번 씻어내고 채반에 걸러 물기를 빼줍니다.

 

◎ 미더덕 보관법

 

손질을 하신 후 먹을 분량만큼 비닐에 담아 주신 후 냉장 보관 시 7일 가량, 냉동 보관시 1~2달 정도 보관 가능합니다.

 

 

미더덕 드시고 건강도 챙겨보시는 것은 어떨까요 ^^