알고 먹으면 더 좋은 음식 이야가 ( 콜라비 )

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

 

콜라비는 우리말로 순무양배추라고 하는데요. 독일어로 양배추를 뜻하는 콜과 순무를 뜻하는 라비의 합성어라고 합니다. 우리나라의 경우 제주도 콜라비가 유명하며, 수확시기는 11월초부터이며, 겨울이 제철인 채소인 콜라비에 대해 함께 알아보도록 해요.

 

 

◎ 콜라비 란?

 

십자화목 배추과에 속하는 저온성 2년생 채소로 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일 등과 같은 종이며, 유럽 서남부가 원산지 이며, 표면의 색이 초록색인 것과 자주색인 것 2종류가 있습니다. 구 표면을 깎으면 속은 무처럼 하얀 것이 특징입니다.

 

토심이 깊은 토양에서 심을 대 포기와 포기 사이를 15~20cm 정도를 두고 심으며, 지면 위로 올라와 있는 구의 직경이 5~6cm 정도 되었을 때 구 아래의 뿌리 부분을 절단하고 수확하며, 수확 후 구형의 줄기에서 가지와 잎을 제거하면 흔히 겪게 되는 시중의 콜라비가 됩니다. 콜라비는 12월 ~ 1월이 제철이며, 숙성이 시작되는 초가을에 날씨가 쌀쌀해야 단 맛이 강해지며, 수확기가 늦어지면 바깥 부분이 목질화되어 단단해지며 둥근 모양이 일그러질 수 있습니다.

 

넓은 잎, 무와 비슷한 줄기 부분으로 이뤄져 있으며, 잎은 쌈을 싸 먹거나 녹즙, 샐러드 재료로 쓰이며, 줄기 부분은 단 맛이 나기에 날로 먹거나 다른 과일과 함께 갈아 주스로 마실 수 있으며, 채 썰어 피클이나 물김치로 먹기도 합니다. 깍두기로 담궈 먹기도 합니다.  단, 줄기 부분의 경우 일반 무 보다 더욱 단단하기에 요리할 때 주의가 필요합니다.

 

◎ 콜라비 효능

 

1. 다이어트

콜라비는 100g 당 27kcal로 저칼로리며, 지방은 제로에 가깝고 탄수화물은 조금 함유되어 있습니다. 적은 양으로도 포만감을 주며, 식욕을 저하시켜 주는 역할을 하고 식이섬유 등으로 변비 예방에도 도움을 줍니다. 뿐만아니라 각종 영양소가 풍부해 건강자연식품으로도 좋습니다.

 

2. 피부 미용

수분 함량이 풍부하여 피부 수분 공급을 돕고 다량의 비타민을 함유하고 있어 콜라겐 합성을 촉진시키고, 멜라닌 생성을 억제하며, 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거해 피부노화 방지 등 피부 미용에 도움을 줍니다.

 

3. 심혈관계 질환 예방

콜라비에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕고 안토시아닌 성분은 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압 및 동맥경화 등 심혈관계 질환 및 성인병 예방에 좋습니다.

 

4. 항암효과

콜라비에 함유된 글루코시놀레이트에서 분해된 설포라판 성분이 암세포의 성장을 억제하는 효과를 보이며, 뿐만 아니라 안토시아닌과 카로티노이드의 항암작용도 있기에 시너지 효과를 볼 수 있습니다.

 

이외에도 뼈 건강에 좋아 골다공증 예방도 되며, 면역력 증진 등에 도움이 됩니다.

 

◎ 콜라비 부작용

 

글루코시놀레이트 성분이 요오드 섭취를 방해해 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다고 하며, 이는 보통의 사람에게는 미미한 영향을 주나 평소 갑상선 관련 질환을 갖고 있는 환자의 경우 섭취 전 전문의와 상담이 필요할 수 있으며, 하루 권장량을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

 

하루 권장량은 1개 미만 입니다.

 

◎ 콜라비 보관법

 

콜라비의 줄기를 제거하여 신문지나 랩 또는 비닐백에 넣어 냉장 보관하시면 되고, 이때 수분이 날아가는 것을 방지하여야하며, 장기간 저장은 피하시는 것이 좋으며, 가급적 일주일 안에 드시길 권장합니다.

 

 

콜라비를 통해 건강한 다이어트 해보시는 것은 어떨까요 ^^