정보창고/음식151 마늘의 효능 및 깐마늘 보관법 안녕하세요. 정보를 알려드리는 다올입니다. 오늘은 한국의 슈퍼푸드 마늘에 대해 알려드리고자 합니다. 마늘은 서늘한 기온을 좋아하는 뿌리 채소로 보통 가을에 파종하여 봄에 수확 하게 됩니다. 마늘은 우리나라의 4대 채소중 하나로 슈퍼 푸드에 속하며 마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 합니다. 그래서 일해백으로도 불리죠. 미국 타임지에서도 세계 10대 슈퍼푸드로 선정할 정도로 효능이 다양합니다. ◎ 마늘의 효능 1. 면역력향상 마늘에는 알리신이라는 성분이 다량함유되어 있어 우리 몸에서 위궤양을 일으키는 헬리코박터균 뿐만 아니라, 식중독 균을 죽여주는 강력한 향균작용을 도와줍니다. 또한, 면역력이 약해졌을때 감염되는 피부병과 같은 세균성 질병을 예방해주기 때문에 면역력 증진이 큰 효과가.. 2020. 6. 15. 알고 먹으면 더 좋은 음식 (도라지) 안녕하세요 여러분 몸에 도라지가 좋다는건 다들 잘 알고 계시죠. 어디에 좋은지도 알고 드시면 더 효과적일거라 생각되어 정보를 정리해봤습니다. 많은 도움 되셨으면 합니다. 도라지는 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 곧은 뿌리 비대형으로써 40~100cm까지 자라며 잎은 긴 계란형입니다. 꽃은 자주색, 흰색, 분홍색으로 꽃잎은 별모양의 홑잎 또는 겹잎 등 품종이 다양하죠. 꽃대는 6~8월에 나와 꽃을 피우고, 9월 상순에 종자가 결실되며, 종자색은 검은색으로 윤이 납니다. 또한 햇빛이 잘 드는 곳으로 물 빠짐이 좋고 땅이 기름지며, 모래가 약간 섞인 참흙에서 잘 자라나 거친 모래나 자갈이 많은 토양, 가뭄이 잘 타는 토양에서는 잔뿌리가 많이 발생하게 됩니다.우리나라와 중국 등 동양 일대를 중심으로 오랜기간 널리.. 2020. 5. 3. 알고 먹으면 더 좋은 음식 (가지) 안녕하세요 다올입니다. 가지를 드시면서 아셨으면 하는 정보가 있어 이렇게 글을 남깁니다.가지는 인도가 원산지이며, 열대에서 온대에 걸쳐 재배됩니다. 동아시아에 5~6세기에 전파되어 중국 송나라의 '본초연의'에 "신라에 일종의 가지가 나는데, 모양이 달걀 비슷하고 엷은 자색에 광택이 나며, 꼭지가 길고 맛이 단데 지금 중국에 널리 퍼졌다."라고 기록되어 있는 것으로 보아 한국에서는 신라시대부터 재배되었음을 알 수 있습니다.가지는 맛이 없어, 달지도 새콤하지도 않고 그냥 밍밍하지요. 그래서 그런지 가지는 여러 요리의 재료로 많이 쓰이는것 같네요. 가지찜, 무침, 볶음, 전, 튀김 등으로요. 가지의 경우 쪄서 요리할 경우 전자레인지나 끓였을때 보다 항산화 성분과 칼슘 등의 효과가 크게 증가한다고 하네요... 2020. 5. 2. 알고 먹으면 더 좋은 음식 (대추) 안녕하세요 다올입니다. 코로나로 열내고 있는 요즘 면역력 강화를 위해 어떤것이 좋을지 생각 하던 중 건강에 좋은 대추에 대해서 알아보고자 합니다. 대추는 대추나무의 열매로 과육에는 주로 당분이 들어 있으며 점액질·능금산·주석산 등도 들어 있습니다. 씨에는 베툴린·베투릭산·지방 등이 들어 있어 한방에서는 이뇨강장·건위진정·건위자양의 약재로 널리 쓰이기도 하죠. 또한, 식용으로 널리 쓰여 관혼상제 때의 음식마련에는 필수적인 과실이며, 제상이나 잔칫상에 과실을 그대로 놓거나 조란·대추초 등의 과정류로 만들어놓으며, 떡이나 음식의 고명으로도 많이 이용됩니다. 옛 풍습으로 대추는 남자아이를 상징하여 혼인식 날 새 며느리의 첫 절을 받을 때 시어머니는 폐백상에서 대추를 집어 며느리의 치마폭에 던져주기도 했습니다... 2020. 4. 30. 이전 1 ··· 34 35 36 37 38 다음
