알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (연근)

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

연근은 진흙 속에 발견한 보물이라고 표현될 만큼 그 영양소도 풍부하다고 하는데요. 뿌리채소로는 드물게 비타민C 또한 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 연근의 단면을 보면 구멍이 뚫려 있는데 이 모양이 행운을 가져준다 하여 명절 및 축하 자리에 특별한 음식으로 내어 놓기도 했으며, 맛도 좋을뿐더러 우리 몸에 유익한 성분이 함유되어 있는 연근에 대해 함께 알아보도록 해요.

◎ 연근 이란?

연꽃의 뿌리로, 아무 연꽃의 부리나 먹을 수 있는 것이 아니며 식용할 수 있는 품종은 3~4종류 라고 합니다. 재배는 간단하지만 진흙 속의 땅속 줄기를 상하지 않게 수확하려면 숙련도와 많은 노력이 필요하며, 보통 10월말에서 11월 초 수확하는 가을 연근이 가장 즙이 많고 맛도 좋습니다.

조리 시 껍질을 벗긴 직후 소금이나 식초를 넣은 물에 잠깐 담가두면 떫은 맛을 제거할 수 있으며 연근 특유의 맛을 더 살릴 수 있습니다.

◎ 연근 효능

1. 위와 장 건강

연근에는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 장 운동을 도와 노폐물 배출에 도움을 주며, 수용성 식이섬유가 풍부해 체내 지방 배출은 물론 뮤신을 통해 위벽을 보호하고 유산균 증식을 도와 위 건강을 건강하게 도와 줍니다. 연근의 타닌 성분은 위 점막에 층을 이뤄 위를 보호해 줍니다.

2. 피로회복 및 면역력 증진

연근의 비타민C 와 플라보노이드 성분은 피로회복 및 면역력 증진에 도움을 주며, 아스파르트산 성분은 암모니아를 분해하고 제거해 피로회복 및 심신을 안정시켜 주는 진정효과를 통해 불면증에 도움을 줍니다.

3. 항암효과

연근의 탄닌 작용은 암을 억제시켜주고 항산화물질은 체내 활성산소를 제거해 암 예방 및 노화방지에 도움을 줍니다. 

4. 혈관 건강

연근에 함유된 안코트산틴 성분이 혈관 내 염증 생성을 방지해주고 동맥 내 염증을 억제시켜 혈전이 쌓이는 것을 예방하고 혈압 안정을 돕는 칼륨과 콜레스테롤 안정을 돕는 섬유질이 풍부하여 혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.

5. 피부미용 및 다이어트

연근은 칼로리가 낮으며 무기질, 식이섬유, 리놀레산이 풍부해 다이어트에 도움이 되며 니코틴 해독에도 도움을 줍니다. 그밖에 여드름, 기미 등 피부를 깨끗하게 유지해주기에 피부미용에 도움을 줍니다.

6. 지혈 및 염증 완화

연근에 풍부하게 함유된 타닌과 철분 성분은 지혈 효과가 탁월하여 위궤양, 결핵, 부인병 출혈 등에 효과적이며, 치질 코피 등의 출혈을 멎게 할 때 도움을 주고, 우리 몸에 발생할 수 있는 악성 종양이나 세포 변종을 억제하고 항산화 성분이 풍부해 염증 완화에도 효과적 입니다.

◎ 연근 부작용

연근에는 독성이 따로 없으며, 따뜻한 성질이기에 열이 많은 사람은 섭취에 주의가 필요하며, 흙 속의 뿌리를 채취하기에 간혹 흙 속 기생충이 있을 수 있으며 소화력이 많이 약한 분일 경우 섬유질이 많은 연근을 잘 소화하지 못하는 문제가 발생할 수 있습니다.

지혈작용이 강해 생리기간에는 되도록 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

◎ 연근 고르는 법

둥근 형태의 것으로 똑바르게 나와 있으며, 잘랐을 때 그 표면의 색상이 밝은 갈색을 띄는 것이 좋으며, 가끔 희고 깨끗한 경우가 있는데 표백되어 있을 수 있으니 주의가 필요합니다. 단면의 구멍은 작은 편이 좋으며 구멍 주위가 어두우면 변색 또는 진흙이 들어가 있을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.

제철 맞은 연근을 통해 건강 챙겨 보시는 것은 어떨까요 ^^