알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (느타리버섯)

안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다.

전, 나물, 찌개 등 다채로운 음식의 재료로 사용될 수 있는 '느타리버섯', 우리나라에서 가장 많이 사용되는 버섯 중 하나죠. 맛도 맛이지만 다양한 효능으로 건강을 책임지고 있죠. 이러한 느타리버섯에 대해 함께 알아보도록 해요.

느타리버섯 / 하동군청

◎ 느타리버섯 이란?

느타리버섯은 주름버섯목 느타리과에 속하며, 참나무나 너도밤나무 같은 활엽수의 고목, 그루터기에 군생하며, 봄에서 가을까지 자라며, 특히 늦가을에 많이 자생합니다. 우리나라에서 가장 많이 재배되는 버섯 중 하나 이기도 합니다.

◎ 느타리버섯 효능

1. 항암작용 및 심혈관계 질환 예방

느타리버섯에 함유된 비타민C, 베타글루칸, 셀레늄 등의 성분이 세포 변이를 줄이고 암세포의 증식과 전이를 억제하는 작용을 하며, 말초혈관을 확장하고 혈액순환에 도움을 주어 다양한 심혈관계 질환 예방에도 도움을 줍니다.

2. 면연력 증진

느타리버섯의 플루란 성분은 체내 면역 기능을 활성시키는데 도움을 줍니다.

3. 안구 건강

느타리버섯의 비타민B1 성분은 체내 당질 에너지 대사작용에 관여하여 식욕감퇴와 피로감을 낮춰주고, 비타민B2 성분은 눈의 충혈 증상들을 개선하는데 도움을 주고 눈에서 일어나는 다양한 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

4. 다이어트

느타리버섯에는 섬유질이 풍부해 변비 예방에 좋으며, 수분이 90%에 해당하며, 100g 당 25kcal로 낮은 칼로리에 속하면서 고단백음식이기에 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 다이어트 식품으로 제격 입니다.

이외에도 각종 비타민과 성분들로 항산화 작용을 통해 피로회복과 피부미용, 스트레스 해소, 체외로 노폐물 배출 등에 도움을 줍니다.  

◎ 느타리버섯 부작용

차가운 성질이기에 손, 발이 차신 분은 주의가 필요하며, 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다.

◎ 느타리버섯 보관법

싱싱한 채로 보관 하실 경우 오히려 짓물러지고 상태가 나빠질 수 있습니다. 그렇기에 최대한 먹을 만큼 구매 후 바로 드시는 걸 추천드립니다.

느타리버섯 밑동을 조금 잘라 한 가닥씩 떼어 낸 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈 짜지 말고 소쿠리에 바쳐 물을 빼주면 되고, 너무 뺄 경우 식감이 없을 수 있습니다. 금방 사용하실 경우 비닐봉지에 담아 냉장보관 하시고, 장기간 보관하실 경우 지퍼백에 담아 냉동 보관 하시면 됩니다.

손쉽게 접할 수 있는 느타리버섯 드시고 건강 챙기시는 것은 어떨까요 ^^