알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 ( 곤드레 나물 )

안녕하세요 정보 알리미 다올입니다.

특유의 풍미와 풍부한 영양소를 가진 산나물인 고려엉겅퀴, 우리들에게 알려지기론 곤드레밥의 주인공인 곤드레 나물로 널리 알려진 곤드레에 대해 함께 알아보도록 해요.

◎ 곤드레 나물 이란?

쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로 고려엉겅퀴이나 우리에게 알려지기론 곤드레라는 이름으로 더 널리 알려져 있습니다. 이는 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 술에 취한 사람과 비슷하다 하여 곤드레라는 이름으로 붙린 설이 있습니다.

6~7월 제철을 제외하고는 삶은 후 건조된 곤드레가 유통되고 있습니다.

◎ 곤드레 나물 효능

1. 당뇨 예방

곤드레에 함유된 펙토리나리게닌 성분은 혈당을 낮추고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨 예방 및 개선에 도움을 줍니다.

2. 심혈관계 질환 예방

곤드레에 함유된 아밀린, 시티그마스케롤 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고, 혈액순환을 원활하게 하여 심근경색, 동맥경화 등 각종 심혈관계 질환 예방에 도움을 주며, 잎의 생즙은 세척효과가 있으며, 뿌리는 말려 달여 먹을 경우 신경통 완화에 도움을 줍니다.

3. 뼈 건강

곤드레는 풍부한 칼슘을 함유하고 있어 뼈의 골밀도를 향상시키고, 발육을 촉진시켜주기에 어린이 성장과 어르신들의 골다공증 및 관절염 예방에 도움을 줍니다.

4. 위 건강

곤드레는 단백질과 칼슘, 비타민A 성분이 위액 분비를 촉진시키고, 위장 기능을 도와 소화를 돕도록 합니다.

이외에도 피로회복, 노화방지, 면역력 증진 및 미세먼지에 의한 기관지 질환 예방에도 도움을 줍니다.

◎ 곤드레 나물 부작용

성질이 차기에 평소 몸이 찬 분들의 경우 설사를 유발할 수 있기에 주의가 필요합니다.

◎ 곤드레 나물 고르는 법

꺼끌거끌하지 않고 매끈한 것이 좋으며, 한번에 대량 구입해 말려둘 경우 오랫동안 드실 수 있습니다.

◎ 곤드레 나물 손질법

말린 곤드레는 물에 2~3시간 우린 후 30여분 삶아서 사용하며, 삶은 곤드레의 경우 찬물에 헹궈 냉동 보관할 경우 언제든지 해동해서 드실 수 있습니다.

◎ 곤드레 나물보관법

서늘하고 통풍이 잘되고 습기 없는 곳에 보관하시면 됩니다.

◎ 곤드레밥 하는 법

밥을 지을 때 적정량 곤드레를 섞어 주시면 되며, 유통되는 곤드레의 경우 말린 나물이기에 손질하여 30여분 삶은 후 약 2시간 정도 후에 요리에 사용하시면 맛있게 드실 수 있습니다.

곤드레 나물과 함께 건강 챙겨보시는 것은 어떨까요 ^^

정보알리미 다올