알고 먹으면 더 좋은 음식 이야기 ( 병아리콩 )

안녕하세요 정보 알리미 다올입니다.

 

병아리 모양과 비슷하다하여 불리는 병아리콩에 대해 아시나요? 병아리콩은 콩에서 나는 비린내가 거의 없으며 맛도 고소해 아이들에게 먹이기도 편하죠. 이러한 병아리콩에 대해 함께 알아보도록 해요.

 

 

◎ 병아리콩 이란?

 

약 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 작물로 병아리콩, 이집트콩 등의 이름으로 불리며, 우리나라에서는 병아리콩으로 불립니다. 콩의 모양이 병아리 머리를 위에서 내려다보았을 때의 모습과 비슷해 보인다 하여 붙여졌습니다.

 

미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에 오르기도 했으며, 밤 맛 비슷하면서도 고소해 선풍적인 인기를 끌기도 했었습니다.

 

◎ 병아리콩 효능

 

1. 다이어트

지방 함유가 낮은데 비해 칼슘 함량이 높고 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해 체중조절 시 좋으며, 영양은 물론 이소플라본 성분이 몸에 안 좋은 지방이 쌓이는 것을 억제해주며, 포만감을 주며, 내장질환 예방과 변비 해소에 도움을 줍니다.

 

2. 성인병 예방

칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 돕고, 섬유질도 많아 당뇨에 좋으며, 뿐만아니라 고혈압, 심장질환 같은 성인병 예방에 도움을 줍니다.

 

3. 빈혈 예방

철분은 적혈구 생산을 촉진하여 체내에 산소 공급을 원활하게 해주며, 엽산도 풍부하기에 혈액 형성에 도움을 주며 이는 수유기나 임산부에게 좋습니다.

 

4. 피부미용

알긴산 성분이 몸 속 혈관을 확장시켜 막히지 않도록 해주며, 신진대사를 촉진시켜주고 몸 속 노폐물이 배출되도록 도와주고 다양한 영양소가 풍부하며, 아연이 노화를 방지해주는 등 피부 미용에 도움이 됩니다. 

 

5. 성장발달

다양한 영양소가 함유되어 있으며, 그 중 칼슘, 미네랄, 비타민 등은 성장기 아이들에게 좋으며, 레시틴 성분은 뇌 건강과 태아의 성장 뿐 아니라 피부미용에도 도움을 줍니다.

 

이외에도 갱년기 증상 완화, 수면의 질 개선, 피로회복 및 면역력 증진에 도움을 줍니다.

 

◎ 병아리콩 주의사항

 

식이섬유가 풍부하기에 과다 섭취시 위경련 및 가스 형성으로 인한 복부 팽만감 등을 유발할 수 있으며, 권장 섭취량은 50g 정도 입니다.

 

◎ 병아리콩 먹는법

 

병아리콩의 경우 날 것으로 먹기에는 딱딱하기에 충분히 불린 후 삶거나 볶는 조리 과정을 거치거나 밥을 지을 때 함께 넣어 먹는 것이 좋습니다. 남부 유럽등지에서는 스프와 샐러드, 스튜 등에 넣어 먹기도 한다고 합니다.

 

병아리콩을 삶을 경우 병아리콩을 1~2회 물로 깨끗하게 헹궈주고 병아리콩이 잠길 정도의 물을 받아 3시간 이상 충분히 불린 후 사용하는 것이 좋습니다. 병아리콩의 경우 물에 불릴 경우 2배 이상 커지기에 주의하셔야 하며, 불린 콩은 냄비에 담아 약 30분간 끓여주며 중간중간 하나씩 맛보며 선호하는 식감에 따라 시간 조절 하시는 것이 좋습니다.

 

아무것도 첨가하지 않으면 은은한 단 맛이 나지만 소금을 살짝 넣어 간을 맞출 수 있으며, 끌여준 뒤에는 바로 채반에 거르시지 말고 10분 정도 두면 물기가 스며들어 더욱 부드러워진 식감을 맛보실 수 있습니다.

 

 

 

병아리콩으로 가족과 함께 건강한 한 끼 드시는 것은 어떨까요 ^^