알고 먹으면 더 좋은 음식이야기 (미역)
안녕하세요. 정보 알리미 다올입니다. 산모들의 보양식이라고 불리는 미역에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다. ◎ 미역 영양분 농촌진흥청에서 제공하는 미역 100g 당 영양성분은 섬유질, 칼슘, 요오드, 비타민B, B12, C, 베타카로틴, 니아신, 아연, 철, 망간 등이 함유되어 있습니다. ◎ 미역이란? 미역은 옛부터 여러 장의 미역을 겹쳐 길이 약 2m, 너비 15cm 정도 크기로 만들어 햇볕에 건조하여 보관 및 저장하였습니다. 요즘에는 100℃ 물에 잠시 데친 후 소금으로 염장해 저장하기도 합니다. 염장한 미역은 건조한 미역보다 장마철이나 눈이 올 때 변질되지 않아 보장성이 높습니다. 미역을 쇠고기, 홍합 등을 넣어 끓이는 미역국이 보편적이며, 아이를 낳은 산모에게 미역국을 먹이는 풍습은 지금까지도 행..
2020. 11. 1.
